伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说 蒸菜营养价值更高!这些让蒸菜更美味的小技巧你不得不知道~

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但是,做蒸菜时也有技巧的哦!

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而且,蒸制食物比其他烹饪方法更容易消化,非常适合消化不好的人食用。

“蒸”,是将原料装于器皿中,以蒸气加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。它的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。

做蒸菜的小技巧

浸渍加味的时间要长伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,且不能用辛辣味重的调味品伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,否则会抑制原料本身的鲜味。或者在蒸熟后加入芡汁伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,芡汁要咸淡适宜伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,不可太浓。

用旺火沸水速蒸伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,适用于质嫩的原料伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,如鱼类、蔬菜类等伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,时间为15分钟左右。对质地粗老伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,要求蒸得酥烂的原料伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,应采用旺火沸水长时间蒸伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,如香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,如蛋类等应采用中火、小火慢慢蒸。

用旺火沸水蒸

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众所周知伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,很多的烹饪方式伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,如煎、炒、炸都不仅会让食物中的营养成分流失伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,还可能产生致癌物。为了大家的健康伊人成年综合网2019亚洲 国产 中文 有声小说,营养专家推荐多使用蒸的烹饪方法,能更好地保存食物中的营养,而且也符合饮食清淡的原则。但是,想做出好吃的蒸菜,也是有技巧的哦!

像煎、炒、炸这样的烹饪方式煮出来的菜大家都爱吃,因为味道美味可口,但是这样的烹饪方式也会让食物中的营养成分流失,甚至在烹饪过程中产生致癌物,这些都不利于我们的健康。要想吃的更健康,你得试试蒸菜!蒸菜也可以很美味!一起来学学吧!

因为蒸制时原料中的蛋白质不易溶解于水,调味品也不易渗透到原料中,故食物质地要嫩、多汁,像牛蹄筋等干硬的东西,不适合蒸。

与炒菜不同的是,它没有炒菜时的高温,蒸菜中水的沸点只有100℃,所以营养物质才能更好地保存下来。有研究表明,蒸菜所含的多酚类营养物质,如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。

蒸前先浸渍

原料要新鲜

蒸菜更健康

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